Вугілля та копчення
Вугільний гриль Зелене Яйце розкриває перед своїми шанувальниками різноманітність кулінарних можливостей, у тому числі копчення. Ароматні ковбаски та сосиски, риба та інші морепродукти, навіть овочі та сири. Коптити будь-які продукти легко. Вам знадобиться лише барбекю Big Green Egg та тріска для копчення.
Стружка для копчення Big Green Egg Україна
Технологія досить проста і вимагає филигранной точності. Головне – правильно ви
брати тріску. Навіть незначні дрібниці тут впливають на смак, аромат та колір, і це добре. Ви можете експериментувати та залучати до процесу всіх членів сім'ї, створювати свої власні мікси тріски з різних деревних порід та відкривати нові сімейні рецепти.
Придбати тріску для копчення Big Green Egg у Києві ви можете у нашому інтернет-магазині. Ми пропонуємо асортимент якісної стружки з яблуні, вишні, пекан та гікорі (горіхові) преміум-класу.
Переваги тріски для копчення Big Green Egg:
Одноманітні шматочки дерева - в жодній упаковці ви не знайдете великого шматка, тирси або потерті. Стандарт розмірів витримується у тому, щоб уникнути випадкового займання;
Деревина якості люкс – без цвілі та шкідників, а отже, і без сторонніх запахів;
"Ні" смолам! Big Green Egg дбає про здоров'я покупців, тому на заводі ретельно очищають дерево від кори та її залишків. Адже саме в корі містяться смоли, здатні зіпсувати аромат та смак продукту, викликати проблеми зі шлунком та легенями;
Оптимальна вологість. Упаковка герметична, тому відразу після покупки стружка для копчення готова до застосування.
Планки для копчення, як альтернатива щепі
В інтернет-магазині Big Green Egg купити планки для копчення можна 3 видів:
із дуба;
із кедра;
з вільхи.
Вибір – справа індивідуальних переваг. Вільху найчастіше використовують для копчення риби, дуб – для свинини, яловичини та баранини, а кедр – риби, птиці та інших дрібних мешканців лісу.
Рекомендації
Вибирайте атрибути для копчення, з якими вам зручніше працювати. Тріску правильно використовувати вологою, насипаючи її поверх вугілля або змішуючи з ними. Планку теж потрібно замочити хвилин на 30 і покласти на ґрати над вугіллям, що тліє. Продукт покласти на планку, вона тлітиме і просочуватиме димом товщу шматка.
Вугілля для гриля рекомендується використовувати того ж виробника, що й тріска/планки. До того ж на деревне вугілля зелене яйце ціна доступна, навіть якщо ви що вихідні проводите біля гриля і готуєте на велику родину.