BIG GREEN EGG. ВВЕДЕНИЕ В ЭКСПЛУАТАЦИЮ

BIG GREEN EGG. ВВЕДЕННЯ В ЕКСПЛУАТАЦІЮ

Пропонуємо детальний посібник з експлуатації Big Green Egg. Тут ви знайдете кілька корисних порад, які допоможуть швидко освоїти популярні методи приготування, покращити навички та звикнути до нового обладнання.

Щоб процес навчання та подальшого користування проходив ще успішніше, рекомендуємо використовувати високоякісне деревне вугілля. Воно швидко розгорається, не виділяє неприємного диму та залишає значно менше попелу, ніж брикети або дерево. До того ж, воно не засмічує EGG і не заважає контролю температури.

Готуючи на Big Green Egg, ви можете експериментувати з різними способами приготування страв. Щойно освоїте основні налаштування, процес стане приємним та різноманітним. Гриль, випічка чи тушкування — просто використовуйте відповідні аксесуари, і все вийде!

• 1. Насипте вугілля в решітку в керамічній чаші. Його має бути стільки, щоб рівень сягав бічних отворів. Потім покладіть 2–3 брикети для розпалу між вугіллям.
• 2. Відкрийте нижню заслінку для доступу повітря та підпаліть брикети. Кришку гриля залиште відкритою.
• 3. Коли брикети прогорять (через ~15 хв), встановіть аксесуари відповідно до методу приготування.
• 4. Закрийте кришку гриля і виставте температуру згідно з рецептом.

Внизу EGG є спеціальна заслінка для контролю температури. Користуючись чавунною кришкою зверху, можна регулювати температуру з точністю до градуса. Спочатку це може здатись складним, але з нашими порадами ви швидко навчитесь.

• Якщо температура ще недостатня — відкрийте нижню заслінку ширше, щоб забезпечити приплив повітря.
• Щоб підвищити температуру ще швидше — відкрийте чавунну кришку наполовину. Після досягнення потрібної температури знову закрийте її, залишивши невеликий отвір.
• Щоб знизити температуру — трохи прикрийте заслінку. Навіть після відкриття кришки гриля, вугілля не охолоне через надходження кисню.

Для забезпечення максимальної безпеки рекомендуємо відкривати кришку поступово та повільно. Спочатку підніміть її на 5 см — холодне повітря потрапить усередину, а гаряче вийде. Лише після цього відкривайте повністю.

Після завершення приготування EGG дуже легко загасити: достатньо закрити нижню заслінку та верхній отвір. Через 20 хвилин вугілля повністю згасне, і його можна буде використовувати повторно. Просто перемішайте залишки вугілля кочергою, щоб попіл упав униз, додайте свіже вугілля та розпаліть.

Протягом перших 20 хвилин після загасання не відкривайте кришку гриля — надходження кисню може викликати раптове займання (“зворотна тяга”).