Введение в эксплуатацию Big Green Egg

BIG GREEN EGG. ВВЕДЕНИЕ В ЭКСПЛУАТАЦИЮ

Предлагаем подробное руководство по эксплуатации Big Green Egg. Здесь мы представили несколько полезных советов, с помощью которых вы быстро освоите популярные методы готовки, улучшите свои навыки и привыкнете к новому оборудованию.

Чтобы процесс обучения и дальнейшей эксплуатации проходил еще успешнее, рекомендуем в процессе готовки на Big Green Egg пользоваться высококачественным кусковым древесным углем. Он обладает большим количеством достоинств. Разгорается быстро, не выделяет неприятный дым, а в сравнении с брикетами или деревом, оставляет куда меньшее количество пепла. К тому же, он не засоряет EGG и не препятствует контролю температуры.

Готовя на Big Green Egg, вы можете экспериментировать с самыми разнообразными способами приготовления пищи. Как только вы освоите основные настройки и наловчитесь работать с прибором, процесс готовки блюд станет очень разнообразным и приятным. Будь то гриль, выпечка, или тушение – просто используйте соответствующие аксессуары и все получится!.

•  В первую очередь нужно заполнить углем колосник в керамической чаше. Определить оптимальное количество довольно просто – уголь должен достигнуть уровня боковых отверствий в нижней чаше. После этого между углей следует поместить брикеты для розжига - 2-3 штуки будет достаточно;
• Теперь можно открыть заслонку, регулирующую подачу воздуха и поджечь брикеты. Крышку гриля при этом стоит оставить открытой.
• После прогорания брикетов подождите минут 15 и приступите к установке аксессуаров, необходимых для выбранного метода готовки;
• Закройте крышку гриля и выставите температуру, придерживаясь рецепта.

В нижней части EGG предусмотрена заслонка специально для контроля температуры. А, пользуясь чугунной крышкой, вы сможете регулировать температуру, выставляя ее вплоть для градуса. Сначала придется приложить немного усилий, чтобы наловчиться. С нашими рекомендациями это будет несколько проще.

• если температура пока недостаточно высокая – просто пошире откройте заслонку, это обеспечит дополнительный приток воздуха;
• чтобы она увеличилась еще быстрее – достаточно наполовину открыть чугунную крышку. Как только нужный режим установится, вы снова сможете ее закрыть, убедившись, что отверстие осталось приоткрытым;
• при желании уменьшить температуру, заслонку нужно немного прикрыть. Так как после открытия крышки гриля, угли будут гореть интенсивнее из-за поступления кислорода, ваш EGG не остынет.

В целях обеспечения максимальной безопасности, рекомендуем открывать крышку  постепенно и медленно. Сначала достаточно приподнять ее на 5 см. Холодный воздух проникнет внутрь, а горячий выйдет наружу. Затем уже можно будет открыть его полностью.

Закончив работу с EGG, потушить его очень просто. Достаточно закрыть заслонку в керамической базе и отверстие в крышке. Уже через 20 минут уголь полностью потухнет и вы сможете использовать его снова. Для этого перемешайте остатки угля кочергой, чтоб пепел упал вниз. Добавьте свежий уголь и разожгите.

В течение тех же 20 минут после того, как вы потушите EGG, не стоит открывать крышку гриля. Случайный приток кислорода приведет к возгоранию пламени (“обратной тяге”).